Pudim da Mamãe

ingredientes

• 2 xícaras de açúcar cristal
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 6 ovos
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro com o caramelo e reserve. Bata na batedeira o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura lisa e fofa. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Desenforme e sirva polvilhado com coco ralado.