RECEITA DE PAVÊ DE COCO RALADO

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 300g de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 500g de biscoito de maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o leite condensado, metade do creme de leite e coco ralado (reserve um pouco para decorar).
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
• Misture o chocolate em pó até ficar homogêneo e reserve.
• Umedeça os biscoitos no leite.
• Em um refratário, monte camadas alternadas de biscoitos umedecidos e do creme reservado.
• Na batedeira, bata o creme de leite restante e o açúcar até ficar cremoso e despeje sobre o pavê.
• Decore com o coco ralado reservado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Torta gelada de abacaxi

INGREDIENTES

• 1 abacaxi ou mais
• 2 xícaras (chá) de açúcar

1º creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) bem cheia de maizena

2º creme:

• 3 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO

Doce de abacaxi:

1. Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos
2. Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
3. Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver
4. Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
5. Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso
6. Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve

1º creme:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
2. Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
3. Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme

2º creme:

1. Bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
3. Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
4. Leve ao congelador de um dia para o outro

Informaçães Adicionais

• Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.

bolinho com Calabresa de Minuto

Ingredientes:

.300g de linguiça calabresa
.1 xícara de leite
.1 xícara de farinha de trigo
.1 pitada de sal
.1 colher de chá de fermento em pó
.1 ovo
.Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1.Afervente a linguiça calabresa por 10 minutos e deixe esfriar.
2.Em uma tigela bata o ovo. Junte leite e sal.
3.Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó para obter uma massa espessa, mas liquida.
4.Corte a lingüiça calabresa em pequenas rodelas de 1cm de espessura, mergulhe na massa e com auxilio de uma colher retire-as e frite-as em óleo quente até dourar.

BOLO DE BOLACHA

INGREDIENTES


300 g de bolacha maria
4 ovos
160 g de açúcar
300 ml de leite
60 g de manteiga
50 g de chocolate em pó/ cacau
150 g de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó

PREPARAÇÃO

No liquidificador, junta todos os ingredientes e (as bolachas são partidas aos bocados.) bata bem.
(se não tiver liquidificador, pode utilizar a varinha mágica.)
Deita o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Vai a cozer em forno a 180ºC. cerca de 40 minutos. 
Depois de frio desemforma e cobre o bolo com iogurte liquido.

Bife à Parmegiana simples

Bifes de carne de sua preferência
Farinha de trigo
Ovos
1 pitada de sal
Farinha de rosca
Extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
Fatias de mussarela
100 gramas de queijo parmesão ralado

Corte os bifes não muito finos e tempere a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo, dos dois lados, até cobrir a carne. Bata os ovos com uma pitada de sal num prato com o auxílio de um grafo, e passe os bifes nessa mistura. Depois passe os bifes na farinha de rosca, até que fiquem bem cobertos.
Frite os bifes, e deixe-os em papel toalha para secarem bem e coloque-os em uma forma refratária. Misture ao extrato de tomate uma pitada de açúcar. Despeje um pouco desse molho sobre os bifes. Coloque duas fatias de queijo mussarela sobre cada bife e coloque mais um pouco de molho e polvilhe queijo ralado por cima.

Coloque os bifes no forno a 180° por aproximadamente 10 minutos. Fica uma delícia!

Escalope de frango com mussarela

Ingredientes

. 12 escalopes de peito de frango
. Pimenta-do-reino e sal a gosto
. 12 fatias de presunto cru
. 12 fatias de queijo prato
. 12 fatias de queijo mussarela
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 12 folhas de sálvia

Modo de preparo

1. Sobre uma tábua de carne, achate levemente os escalopes entre dois pedaços de filme plástico. Tempere com a pimenta e o sal.

2. Cubra cada escalope com uma fatia de presunto dobrada ao meio, uma de queijo prato e uma de mussarela.

3. Junte as pontas de cada escalope e prenda com dois palitos.

4. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a sálvia até ficar macia.

5. Retire com uma escumadeira e reserve.

6. Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando até ficarem dourados.

7. Retire da frigideira e remova os palitos.

8. Transfira para uma travessa, regue com o molho da frigideira e, por cima, distribua a sálvia reservada. Sirva a seguir.

Cação com maçã

Ingredientes

. 4 postas de cação
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 3 dentes de alho picados
. 1 cebola
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1/2 copo (americano) de leite
. 1 maçã sem casca cortada em cubinhos
. 1 colher (sobremesa) de curry
. 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o sal e a pimenta.

2. Refogue o alho e a cebola no azeite.

3. Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.

4. Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe.

5. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.

6. Retire do fogo, polvilhe o coentro e sirva imediatamente. 

Dica: manga em cubos pode substituir a maçã. Coloque-a apenas no final do cozimento.

Carne na cerveja

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 kg de coxão mole cortado em cubos grandes
. 2 cebolas picadas
. 3 dentes de alho picados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 latinha de cerveja
. 1 folha de louro
. 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
. 1 xícara (chá) de ervilha fresca
. 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Junte a carne e deixe dourar.

2. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.

3. Adicione o sal, a pimenta, a cerveja, a folha de louro e cozinhe em fogo médio até que a carne fique macia.

4. Coloque o pimentão e a ervilha e cozinhe por mais 5 minutos.

5. Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde.

Dica: você pode preparar esta receita substituindo o coxão mole por peito de frango.

Rocambole de forno

Massa

3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 pitada de sal
4 a 5 xícaras de farinha de trigo
1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar
Recheio
3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de vinagre
Sal e orégano a gosto
300 g de presunto cortado em fatias finas
300 g de mussarela cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO:

Massa

Dissolva o fermento no leite com o açúcar
Reserve
Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora
Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa
Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar

Recheio

Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto

Torta salgada

4 pacotes de pão de forma
2 peitos de frango
750g de maionese
300g de azeitonas sem caroço
6 ovos (cozidos)
2 colheres (sopa) de catchup
-2 colheres (sopa) de mostarda
1kg de batatas(cozidas e espremidas)
1 lata de milho (escorrido)
1 lata ervilha (escorrido)
3 cenouras (raladas fina)
200ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de frango
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (amassados)
200ml de azeite
cheiro verde a gosto (picado)
sal à gosto
1 saco de arroz de 5kg vazio

MODO DE PREPARO:

Tire as bordas do pão.
Pasta de frango: frite a cebola, alho em 2 colheres de azeite e coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, sal e acrescente água e cozinhe bem, deixando um pouco de caldo,(para não precisar usar muita maionese e ficar úmido).
Desfie o frango, junte no caldo, acrescente 250g de maionese, cheiro verde misture e reserve.
Pasta de azeitona: No liquidificador coloque as azeitonas, 250g de maionese, bata e reserve.
Pasta de ovo: no liquidificador coloque os ovos, o azeite, catchup, mostarda, bata e reserve.
Purê da decoração: em uma panela coloque as batatas espremidas o leite, a manteiga, sal.
Leve ao fogo por 3 minutos, mexendo sempre.

Montagem

Cubra uma tábua com 1 camada de pão, passe a pasta de frango, forre novamente com pão, passe a pasta de azeitona, forre com pão e passe a pasta de ovo termine com pão.
Passe uma camada fina de purê em toda torta, coloque o purê no saco de arroz, faça um pequeno furo em uma das pontas do saco e decore em volta da torta.
Em cima da torta decore com o milho, ervilha e cenoura (use a sua criatividade).

Bolo Diamante Negro

2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
170 g de chocolate Diamante Negro picado

MODO DE PREPARO:

Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.

Bolo de chocolate com coco

Ingredientes:

Massa
4 ovos
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó 
½ xícara de leite desnatado 
2 colheres de leite de coco 
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
½ xícara de água de coco
2 xícaras de farinha de trigo

Creme
1 envelope de 30g de pó de pudim dietético sabor coco
2 colheres de sopa iogurte natural desnatado 
½ xícara de água de coco
Gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:
Creme: 
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar e junte o iogurte natural desnatado, a água de coco e a essência de baunilha. Misture até obter um creme liso e viscoso.

Bolo: 
Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante culinário em pó. Desligue a batedeira, acrescente o leite desnatado misturado com o leite de coco, a farinha, o fermento e o cacau já peneirados. Coloque a massa numa assadeira untada de aro removível. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Deixe esfriar, umedeça a massa com a água de coco, recheie e cubra com o creme. Polvilhe com o coco ralado ou raspas de chocolate.

Bolo de cenoura e laranja recheado com chocolate

Ingredientes:

Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 2 cenouras pequenas raladas
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
. 500 g de chocolate picado
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a cenoura e o suco de laranja. Transfira para uma tigela, misture aos poucos a farinha peneirada e o fermento. Coloque em uma forma de 27 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200 °C durante 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio e cobertura: No micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate e misture o creme de leite. Deixe esfriar, leve à geladeira até começar a firmar. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheie. Cubra com o restante do creme e sirva.

Bolo Salgado de Sardinha

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maizena
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento po royal
1 colherzinha de sal
Recheio::
1 lata de sardinha
1 lata de ervilha
Molho de tomate
Cebola branca, pimentão, tomate e azeitonas picadinhas

MODO DE PREPARO

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo
Faça um vinagrete com o tomate, pimentão, cebola branca e azeitonas e reserve
Com o molho de tomate misture a sardinha e de uma recheada, depois coloque o vinagrete e reserve
Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os ovos para não ficar com cheiro de ovo
Coloque toda a mistura do liquidificador na assadeira untada e coloque o recheio, distribuindo bem
Leve para assar em forno pré-aquecido, com um palito veja se já está assado, quando assado o palito sai limpo

Pão Salgado de Liquidificador

Ingredientes:

Um tablete de fermento de pão(15g)
2 xíc.de leite morno
1 col.(sopa)de açúcar
2 ovos
1/2 xíc.de óleo
1 col.(chá)de sal
1/2kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento em cerca de 1/4 de xícara de leite,junto com o açúcar.
Coloque no copo do liquidificador com o restante do leite,os ovos,o óleo e o sal.
Bata somente até misturar e aos poucos adicione farinha.Coloque a massa numa fôrma de bolo ingles,de 11cm x 28cm,untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo,e deixe descansar de 30 minutos a 1 hora.Depois que a massa crescer,leva-a ao forno moderado(180 graus),por 30 a 40 minutos,até a superfície dourar ligeiramente.

Rendimento:8 porções

Pão de minuto

INGREDIENTES

3 ovos
3 colheres de açúcar
1 colher de sal rasa
1/2 copo de óleo
60 g de fermento fresco
1 kg de farinha de trigo
2 copos (americano) de leite morno

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador por alguns minutos
Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos o trigo peneirado, até desgrudar da mão
Deixe crescer por 30 minutos
Enrole e leve ao forno pré-aquecido

Pão Bauru

ingredientes

300g Queijo Mussarela
300g Presunto
2 tomtes tipo italiano
2 pct queijo parmesão ralado
2 xicaras de leite
1 ovo
1 pct de pão fatiado
Tempero a gosto

modo de preparo

No liquidificador bata o ovo, queijo parmesão ralado e o leite ( não precisa de sal pq o queijo já é bem salgado). Em um refratário distribua o pão regue com um pouco da mistura do liquidificador e vá alternando presunto, queijo e tomate se desejar um pouco de oregâno. Vá alternando até acabar o pão. A ultima camada tem que ser de pão e regue com o restante da mistura do liquidificador. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Picanha na Manteiga de Alho

Ingredientes

Manteiga de alho:


1 tablete (200g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente – 1 tablete (200g)
2 cabeças de alho assado
2 ½ colheres (sopa) de sal grosso 
1 unidade (1kg, aproximadamente) de picanha
1 pedaço de papel celofane 

Modo de Preparo

1. Esprema os dentes de alho assados ainda quentes. Misture o alho, a manteiga e o sal grosso.
2. Envolva toda a peça de picanha com a manteiga de alho. Envolva a picanha com o papel celofane e amarre bem as bordas.
3. Deixe a picanha descansar com a manteiga por 20 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180°C. Leve a picanha para assar por 40 minutos.
5. Retire o papel celofane e aumente o forno para 230°C. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e leve ao forno até dourar.
6. Retire do forno e aguarde no mínimo 15 minutos antes de fatiar.

*Esse tempo é necessário para que a carne fique suculenta no interior.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 2 horas

 

Batata ao Forno

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
4 ovos ligeiramente batidos
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure a cebola.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou dourar.
Sirva com salada

 

Picadinho ao molho madeira

Ingredientes

. 200gr de músculo bovino
. 1 dente de alho
. 1 cebola em rodelas
. 1 folha de louro
. tomilho e salsa picada a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Molho madeira:  
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 40g de farinha de trigo
. 60 ml de vinho madeira
. 560 ml de caldo de carne
. Champignon a gosto
. 1 colher de mostarda
. Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e pimenta e deixe descansa por 10minutos. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa. Molho: Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva quente sobre a carne

Dica:
O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco ou conhaque