Batatas assadas ao molho de queijo e bacon

• 2 Batatas do tipo lavada (do mesmo tamanho)
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Quanto baste de papel alumínio

Molho:

• 30g de bacon cortado em cubos pequenos
• 30g de queijo muçarela
• 2 colheres (sopa) requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• Salsinha finamente picada à gosto

Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas.
• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Derreta a manteiga e reserve.
• Em uma panela acrescente 2 Litros de água fria o sal e as batatas.
• Leve ao fogo por 20 a 30 minutos (ou mais dependendo do tamanho da batata) após a fervura da água.
• Com a manteiga derretida (fria) misture o azeite de oliva e o alho amassado e reserve.
• Após o pré-cozimento coloque as batatas em uma folha de papel alumínio.
• Pincele a mistura de alho azeite e manteiga em toda a batata e enrole o papel alumínio lembrando o formato de uma “bala”.
• Leve ao forno em uma forma ou refratário por 20 minutos virando na metade do tempo.

Molho:

• Frite bacon em sua própria gordura lentamente até que o mesmo fique crocante.
• Em banho maria incorpore a muçarela, o parmesão e o requeijão até obter um creme liso.
• Desembale as batatas com auxilio de uma luva (as mesmas estão muito quentes), faça sem atingir o fim da batata.
• Coloque metade do creme e finalize com bacon crocante e salsinha picada.
• O tamanho das batatas interferem diretamente no pré-cozimento.
• As batas não devem ficar macias ao ponto de purê.
• Cuidado ao desembalar as batatas pois a “embalagem” armazena vapores quentes podendo ocasionar ferimentos. Utilize uma luva apropriada ao manusear as batatas.