Peixe ao forno

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe 
4 batatas cortadas em rodelas finas
2 cenouras em rodelas finas
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 dente de alho fatiado
Coentro a gosto
Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
2 colheres de de sopa de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate

Modo de preparo:


Prepare uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho. Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos.

Descasque e corte as batatas e as cenouras, então, arrume-as em uma assadeira untada, colocando por cima a cebola em rodelas finas. Coloque o alho fatiado por cima o peixe escorrido do caldo e por cima do peixe as rodelas de tomate. O molho de tomate, o coentro e o caldo da marinada do peixe devem ser colocados por último.

Leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco e salada de alface.

A duração do preparo é em média de 1hr (uma hora) e faz 6 (seis) porções. Saboreie o delicioso peixe ao forno, e fique com um gostinho de quero mais.